很多人为了“明目”而经常摄入猪肝，主要理由之一是猪肝富含维生素A。而人体所需的维生素 A，除了可以从动物性食物直接摄取外，还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。
那些没有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。换言之，β胡萝卜素不但可以转化为维生素A，还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此，那些富含β胡萝卜素的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。有口臭怎么办瘦脸download full左旋最有效的增高药润唇怎么样才能瘦腰评价如何去痘疤美白健康减肥药毛孔保健脚气最好的药有效30岁用什么眼霜好防晒儿童身体护理什么牌子好化妆水唇部精华什么牌子好
比较而言，动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物，含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以，为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。
