在秋天，天气干燥，许多人常常感到眼睛不舒服，便随意用点儿眼药水缓解一下。
许多人只知“用眼”，却不知“护眼”，通宵达旦地在用电脑工作、看电视、上网、打游戏……却忽略了“心灵之窗”的养护。从如今眼科越来越多的门诊量就可以看出人们对眼病预防的忽视，或干眼症，或结膜炎，而且以年轻人居多。保护眼睛从吃做起，下面为您推荐四道明目护眼家常小菜，为眼睛做一下食补很有必要。
南瓜鸡盅
原料：鸡腿1只，小南瓜1个，青豆50克，蒜5瓣，香葱1根，姜1小块，盐、蚝油、黑胡椒粉、番茄酱、淀粉、油适量。
做法：
南瓜切开掏空;鸡肉切小块和青豆粒焯水捞出备用;
将青豆、蒜粒、鸡块用姜末、葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、淀粉、食用油混合腌20分钟;
将腌渍好的鸡肉放进南瓜里上蒸锅蒸30分钟即可食用。
青椒熘肝尖儿
原料：猪肝300克，青椒1个，蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末、盐、淀粉、鸡精适量。
做法：
猪肝切成片，在流动水下冲洗一会儿，用清水浸泡(能有效减少猪肝的腥味);
泡好的猪肝再冲洗一次，控干水分，用料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、蛋清抓匀，稍稍腌渍;
青椒切小块，泡发好的木耳掰成小朵，葱姜蒜切末备用;
用老抽、料酒、鸡精、淀粉、水调成碗汁备用;
炒锅放油烧至7成热下入腌渍好的猪肝，炸至成红色捞出控油，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香;
烹入香醋，依次放入猪肝、青椒翻炒几下，倒入调好的碗汁快速翻炒均匀即可。
胡萝卜玉米笋炒火腿
原料：胡萝卜1根，玉米笋100克，山药1段，火腿5片，杏仁、青椒、腌萝卜、葱花、盐、鸡精、绍酒、白糖、油适量。
做法：
胡萝卜、玉米笋、山药去皮、切丁，火腿、青椒、腌萝卜切丁， 山药丁、玉米笋焯水捞出;
锅内放油，煸香葱花，煸炒胡萝卜放入火腿丁烹入绍酒加青椒翻炒，放入山药、玉米笋、腌萝卜丁，加少许盐、鸡精、糖调味撒上杏仁即可食用。
